|
|
 |
MANTI ÇORBASI
|
|
|
|
Malzemeler:
- 1/2 kg. Kayseri mantısı,
- 750 gr. yoğurt,
- 1 yemek kaşığı un,
- 1 adet yumurta,
- 2 yemek kaşığı tereyağı,
- 1 su bardağı haşlanmış nohut,
- 1 çay kaşığı kuru nane,
- Tuz, karabiber.
|
Yapılışı:
Bir tencerede 4 su bardağı kaynar su ile mantıları haşlayın. Ayrı bir kapta un, yoğurt, yumurta, tuz ve karabiberi iyice çırpın. Tenceredeki mantının üzerine haşladığınız karışımı yavaş yavaş ekleyerek, 10 dakika pişirin. Nohutları ilave edin. Tereyağını kızdırıp, naneyi içine katıp, çorbanın üzerine döküp servis yapın.
Afiyet olsun. |
|
|
Malzemeler:
- 500 gr kıyma,
- 3 adet patates,
- 1 su bardağı zeytinyağı,
- 3 adet havuç,
- Tuz, karabiber, kimyon.
|
|
Yapılışı:
Patatesleri soyup yıkayın. Sonra rendeleyip suyunu sıkın. Kıymanın içine tuz, karabiber, kimyon serpin. Patatesleri iyice yoğurun. Ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp köfteler hazırlayın. Sıvı yağı kızdırıp her iki tarafını kızartın. Havucu rendeleyip az yağda soteleyin. Servis tabağının altına havuç serin. Üzerine köfteleri koyup servis yapın.
Afiyet olsun.
|
|
MANTARLI FIRIN PATLICAN
|
Malzemeler:
- 5 adet patlıcan,
- 350 gr. mantar,
- 100 gr. kaşar peyniri,
- 2 yemek kaşığı margarin,
- 2 yemek kaşığı un,
- 1 adet kuru soğan,
- 1,5 su bardağı süt,
- Tuz, karabiber. |
| |
|
Yapılışı:
Patlıcanları közleyip kabuklarını soyun. Limonlu suda 10 dakika bekletin. Suyunu sıkıp ezin. Bir tencereye 2 kaşık margarin koyup, ince kıyılmış soğan ve mantarları ilave ederek hafifçe kavurun. 2 kaşık unu ilave edip, un kokusu gelince patlıcanları ilave edip karıştırın. 1,5 bardak süt, tuz ve karabiber ilave edin. Sütü çekinceye kadar pişirin. Ateşe dayanıklı cam bir tepsiye boşaltın. Üzerine kaşar peyniri rendesini ilave edin. 200°C'lik fırında peynir eriyince ve hafif kızarıncaya kadar pişirip servis yapın.
Afiyet olsun. |
|
PRENSES SALATASI
|
Malzemeler:
- 3 adet havuç,
- 1 adet yeşil elma,
- 3 yemek kaşığı yoğurt,
- 2 yemek kaşığı mayonez,
- 1 diş sarmısak,
- 1 çay bardağı fındak veya ceviz,
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı,
- 1 çay kaşığı kırmızı pulbiber,
- 6-7 adet kornişon turşu. |
| |
|
Yapılışı:
Havuçları kazıyıp rendeleyin. Elmayı soyup rendeleyin. Yoğurt, mayonez, dövülmüş sarmısak, iri dövülmüş fındık veya ceviz ilave edip karıştırın. Kornişon turşuları ince doğrayıp karışıma ilave edin. Karıştırıp, servis tabağına koyun. Yağ ve kırmızı pulbiberi kızdırıp, salatanın üzerine gezdirip, servis yapın.
Afiyet olsun. |
|
HURMALI BAKLAVA
|
Malzemeler:
- 5 adet milföy hamuru,
- 250 gr. hurma,
- 100 gr. ceviz,
- 2 su bardağı toz şeker,
- 1,5 su bardağı su,
- 1 yumurta sarısı. |
| |
|
Yapılışı:
Milföy hamurlarını 4 eşit kare parçaya bölün. Hurmaların çekirdeklerini çıkarıp, cevizle birlikte robotta çekin. Her milföy parçasının üzerine birer tatlı kaşığı hurmalı iç koyup, bohça şeklinde kapatın. Üzerine yumurta sarısı sürüp, 180°C fırında kızartın. Toz şekerle suyu kaynatıp şurup hazırlayın. Soğutun. Fırından çıkan tatlının üzerine döküp soğuyunca servis yapın.
Afiyet olsun. |
| TAVUKLU PIRASA OGRETEN
|
Malzemeler:
- ½ kg pırasa,
- 1 adet tavuk göğsü,
- 2 su bardağı süt,
- 2 yemek kaşığı un,
- 2 yemek kaşığı margarin,
- 1 su bardağı kaşar peyniri rendesi,
- 1 adet kırmızı biber,
- 2 yemek kaşığı yeşil zeytin ,
- Tuz, karabiber.
|
| |
|
Yapılışı:
Pırasaları ayıklayıp 2 cm eninde kesin. Kaynar tuzlu suda haşlayıp süzün. Tavuğu az su ile haşlayıp didikleyin. Tencerede yağ ile unu hafif kavurun. Sütü yavaş yavaş ilave edince tuz ve karabiberi ekleyin. Peynirin yarısını ve tavukları sosa ilave edin. Pırasaları fırın kabına serpin. Üzerine sosu gezdirin. Peyniri üzerine serpin. Kıyılmış kırmızı biber ve yeşil zeytinleri üzerine koyup 180 derece ısıtılmış fırında pişirin.
Afiyet olsun.Pırasaları ayıklayıp 2 cm eninde kesin. Kaynar tuzlu suda haşlayıp süzün. Tavuğu az su ile haşlayıp didikleyin. Tencerede yağ ile unu hafif kavurun. Sütü yavaş yavaş ilave edince tuz ve karabiberi ekleyin. Peynirin yarısını ve tavukları sosa ilave edin. Pırasaları fırın kabına serpin. Üzerine sosu gezdirin. Peyniri üzerine serpin. Kıyılmış kırmızı biber ve yeşil zeytinleri üzerine koyup 180 derece ısıtılmış fırında pişirin.
|
| |
|
|
SEBZELİ BALIK
|
Malzemeler:
- 2 adet palamut,
- 1 adet kabak,
- 3 adet domates,
- 2 adet soğan,
- 1 adet havuç,
- 1 adet patates,
- 2 adet çarliston biber,
- ½ demet maydanoz,
- 1 adet kırmızı biber,
- ½ demet yeşil soğan,
- 2 adet limon,
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ,
- 2 yemek kaşığı un,
- 1 yemek kaşığı tuzot.
|
| |
|
Yapılışı:
Palamut dilimlerini tuzotlayıp fırın kabına yerleştirin. Sıvı yağı tencerede kızdırıp piyazlık doğranmış soğanları kavurun. İnce kıyılmış biberleri ilave edin. Kabak, havuç ve patatesi küp şeklinde doğrayıp harca katıp biraz kavurun. Bu harcı balıkların üzerine serpin. Diğer yanda unu, 1 çay bardağı su ile ezin. İnce kıyılmış maydanoz ve yeşil soğanları karıştırıp üzerine gezdirin. Dilimlenmiş limon ve kırmızı biberleri dizin. 200 derece ısıtılmış fırında 30-40 dakika pişirin.
Afiyet olsun.
|
|
TAVUKLU PATLICAN SARMA
|
Malzemeler:
- 300 gr. kuşbaşı tavuk eti,
- 5 adet patlıcan,
- 2 adet yeşil biber,
- 4 diş sarmısak,
- 2 adet domates,
- 1 adet soğan,
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ,
- Tuz, karabiber,
- Kızartmak için 2 su bardağı sıvı yağ. |
|
|
Yapılışı:
Patlıcanları alaca soyup, uzunlamasına 4'e kesin. Tuzlu suda bekletip kurulayarak sıvı yağda kızartın. Tavuk etlerini suyunu bırakıp çekinceye kadar kavurun. Doğranmış soğanı ve sıvı yağı ilave edip biraz pişirin. Doğranmış domatesi, kıyılmış yeşil biberi ve sarmısakları ekleyip karıştırın. Tuz ve karabibier ilave edin. Patlıcanları düz bir tabağa çapraz olarak yayın. Ortasına tavuklu harç koyup patlıcanları sarın. Üzerine halka şeklinde kesilmiş domates ve biber koyup kürdanla tutturun. Sarmaları fırın kabına dizip üzerine 1 çay bardağı su ilave edip, 180°C ısıtılmış fırında 20 dakika pişirin.
Afiyet olsun. |
|
ÇİÇEK BÖREĞİ
|
Malzemeler:
- 3 adet yufka,
- 150 gr. beyaz peynir,
- 1/2 demet maydanoz,
- 1 adet yumurta,
- 1.5 su bardağı sıvı yağ.
|
| |
|
Yapılışı:
Beyaz peyniri ezin. İçine kıyılmış maydanozu ekleyip karıştırın Yumurtayı kırıp, peynire katın. Börek harcını hazırlayın. Yufkaları tek kat serin. Bir su bardağı ağzı veya tırtıklı bisküvi kalıbı ile parçalar kesin. Üç yufkaya da bu işlemi uygulayın. Kestiğiniz yufkaların her katına 1/2 çay kaşığı harç koyup beş hamur parçasını tamamlayın. En üstteki yufkaya, harç koymadan parmağınızla ortasına bastırın. Yufkalar bitinceye kadar bu işlemi sürdürün. Bir tavada sıvı yağı kızdırın. Hazırladığınız börekleri çevirerek, pembeleşinceye kadar kızartın. Sıcak servis yapın.
Afiyet olsun |
|
|
Malzemeler:
- 1 paket çubuk makarna,
- 1 adet muskat,
- 4 adet taze soğan,
- 100 gr salam,
- 100 gr mantar,
- 1 kutu krema,
- 3 diş sarımsak,
- 1 yemek kaşığı tuzot,
- 2 yemek kaşığı tereyağ.
|
|
|
|
|
Yapılışı:
Makarnayı kaynar tuzlu suda haşlayıp süzün. Muskat rendeleyip krema ile karıştırın. Sarımsağı kıyın. Salamları ince şeritler halinde doğrayın. Tavada tereyağını kızdırıp mantar, sarımsak ve salamları sote edin. Kremayı ekleyin. Soğanları ayıklayıp ince kıyın. Soğanlar, krema, sos ve makarnaları harmanlayıp sıcak servis yapın.
Afiyet olsun.
|
|
DÜĞÜN PİLAVI
|
Malzemeler:
- 2 su bardağı pirinç,
- 1 çay bardağı nohut,
- 1 çay bardağı çekirdeksiz kuru üzüm,
- 2 baş kuru soğan,
- 1/2 kg. kuşbaşı kuzu eti,
- 3 su bardağı et suyu,
- 3 yemek kaşığı tereyağ,
- 5 adet tane karabiber,
- Tuz, karabiber, yenibahar. |
| |
|
Yapılışı:
Soğanları ince ince doğrayın. Yeteri kadar tuz ve yenibahar ilave ederek, iyice ovduktan sonra bir kaşık tereyağında kavurun. Pirinci kaynar tuzlu suda 45 dakika bekletin. Islatılmış nohutun kabuklarını çıkararak az su ile haşlayın. Kuşbaşı etleri haşlayın. Suyunu süzüp, bir kenara ayırın. Tencerede kavrulmuş soğanların üzerine etleri dizin. Nohut ve kuru üzümü ilave edin. Tane karabiberleri ekleyin. En üste yıkanmış pirinci yayın. Kaynar et suyunu tencerenin kenarından ekleyerek, önce hızlı sonra kısık ateşte pişirin. Üzerine kızdırılmış tereyağı dökün. Çukur servis tabağına ters çevirip servis yapın.
Afiyet olsun. |
|
ELMALI MUHALLEBİ
|
Malzemeler:
- 5 adet golden elma,
- 1 kg süt,
- 4 yemek kaşığı un,
- 1 adet yumurta,
- 1 su bardağı toz şeker,
- 1 paket vanilya,
- 1 paket krem şanti,
- 1 çay kaşığı tarçın,
- 5 yemek kaşığı çekilmiş fındık. |
| |
|
|
Yapılışı:
Elmaları soyup küp şeklinde doğrayın. Teflon tavada üzerine ¾ yemek kaşığı şeker serperek dağılmayacak şekilde pişirin. Yüksek kenarlı bir kapa veya tek porsiyonluk kaplara elmaları dizip tarçın serpin. Süt, un, yumurta, şeker, vanilyayı, telle karıştırarak koyu muhallebi kıvamında pişirin. Ilınınca krem şantiyi katıp mikserle karıştırın. Elmaların üzerine döküp üzerine fındık serpin. Buzdolabında bekletip servis yapın.
Afiyet Olsun
|
|
AŞK KURABİYESİ
|
Malzemeler:
- 3 su bardağı un,
- 1.5 su bardağı pudra şekeri,
- 3 yumurta sarısı,
- 250 gr. margarin,
- 1 kahve fincanı süt,
- 1 paket vanilya,
- 1/2 çay kaşığı kırmızı şeker boyası,
- 1 paket beyaz çikolata. |
| |
|
Yapılışı:
Yumuşamış margarin, yumurta sarısı, süt, pudra şekeri iyice karıştırılır. Un ve vanilya ilave edilip yumuşak bir hamur yoğurulur. Tezgah unlanıp, hamur medane ile 1 cm. kalınlığında açılıp, kalp kalıplarla kesilir. Yağlanmış tepsiye yerleştirilip, 180°C ısıtılmış fırında pişirilir. Çikolata benmari usulü eritilip, içine şeker boyası katılır. Fırından çıkan kurabiyelerin üzerine fırça ile sürülür. Soğuyunca servis yapılır.
Afiyet olsun. |
|
PEYNİRLİ İRMİK HELVASI
|
Malzemeler:
- 2.5 su bardağı irmik,
- 125 gr. margarin,
- 125 gr. tereyağı,
- 2.5 su bardağı toz şeker,
- 200 gr. badem,
- 200 gr. tuzsuz, taze kaşar peyniri,
- 1 litre süt,
- 1 su bardağı su. |
| |
|
Yapılışı:
Margarin ve tereyağını tencerede eritin. Kabukları çıkarılmış badem ve irmiği ekleyip hafif ateşte 20 dakika kavurun. Süt, su ve toz şekeri bir tencerede kaynatın. Kavrulan irmiğin üzerine döküp karıştırarak tencerenin kapağını kapatın. 10-15 dakika dinlendirin. Peyniri rendeleyin. Helvanın üzerine ekleyip karıştırın. Sıcak servis yapın.
Afiyet olsun. |
FISTIKLI FINDIK KURABİYE |
 |
Malzemeler:
- 125 gr margarin,
- 1 yemek kaşığı nescafe,
- 4 yemek kaşığı pudra şekeri,
- 2 adet yumurta,
- 1 paket kabartma tozu,
- 2 yemek kaşığı süt,
- 4 -5 yemek kaşığı kıyılmış fıstık,
- Aldığı kadar un. |
Yapılışı:
Nescafeyi süt içinde ezin. Yumurta beyazı ve sarısını ayırın. Yoğurma kabına yumurta sarıları, yumuşamış margarin, kabartma tozu, pudra şekerini koyup karıştırın. Nescafeli sütü ilave edin. Aldığı kadar un ile yumuşak bir hamur yoğurun. Hamurdan fındık büyüklüğünde parçalar yuvarlayıp önce çırpılmış yumurta beyazına sonra fıstığa bulayın. Yağlanmış tepsiye dizin. 180 derece ısıtılımış fırında 20-25 dakika pişirin.
Afiyet olsun. |
|
|
 |
|
|
|
|
